Gastronomia e cucina tradizionale

Ricca di storia e di varie culture Cipro non puo’ che offrire una straordinaria versatilita’ culinaria…risultato e misto di numerose influenze.

Tutte queste bonta’ le assaggierete durante le nostre escursioni… come il famoso ‘Meze’ di carne, pesce, vegetariano o misto che offre fino a una trentina di piccole porzioni di pesce, carne, salsine, e altre prelibatezze locali come la moussaka, tavvas, e koupepia (foglie di vite) accompagnate di tahini, taramosalata, halloumi (formaggio di capra e pecora), la lountza, il hiromeri e loukanika (salsicce al coriandolo affumicate e marinate nel vino) ecc…

A Cipro, oltre l’ottima birra locale, la tradizione vinicola risale a piu di 2000 anni…Ci sono grandi industrie vinicole e numerosi piccoli produttori di vino bianco, rosso e rose di altissima qualita’

La Commandaria e’ un vino dolce e fruttato di cui si parlava gia’ nella bibbia. Poi, c’e anche il Brandy e la Zivania, grappa bianca e rossa.

In quanto ai dolci tipicamente orientali si trovano baklava, kadeiffi, galatopoureko, pourekkia e lokoumades…tutti profumati di miele e arricchiti di mandorle e pistacchi.

Spesso alla fine del pranzo viene servito il glyko’ canditi preparati non solo con la classica frutta ma anche con melanzane, zucca, e noci…